国産応援
酢
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いのちを育む 自然を 思いやる　つながるいのち。たべる人とつくる人だけでなく、 自然も思いやること。　感謝と責任。 環境保全の重要性。
人間がこの地球上で生きていくこと。それは目に見えなくても、自然に大きな影響を及ぼします。環境保全とは、その自然に対して、なるべく負荷をかけない取り組みのことです。 それは、わたしたちのいのちを育んでくれる自然への感謝であり、未来の子どもたちへつなぐ責任でもあります。
酢
　『大正末期には､地元福島県にも十数件のお酢屋さんがありました。しかし、現代ですら難しい酢の製造は、｢大きなタンク10本中7～8本成功すればよい｣と言われるくらいで、その効率の悪さからほとんどのお酢屋さんが廃業していきました』。そう語るのは太田酢店の太田実さん｡
　ほとんどのお酢屋は、こうじはこうじ屋から仕入れますが、ここ太田酢店ではこうじ造り、酒造りからはじめています。酒米は契約栽培された新米のひとめぼれ一等米を使用。それに酢酸菌を添加し、約3～4カ月かけて発酵させます。その後、さらに約3～10カ月熟成させることで、ますます旨みと風味がでてくるのです。明治のはじめに開業して以来、太田酢店は伝統の製法を守り、本物の酢をつくり続けています｡
明治の開業以来、守り続ける伝統の製法

　太田さんは語ります。『大量生産・大量消費の時代だから、使い捨てるのではなく、資源を循環させて使うことが大切だと思います。自分たちにできること、そのひとつがびんのリユース。合成酢全盛の今、本来の製法を守ってくれた先代には本当に感謝していますし、びんのリユースを続けている東都生協も立派だと思います。いつまでも頑固に守り続けていきたいですね。』と｡

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東都生協も加盟、「びん再使用ネットワーク」が、環境大臣賞受賞！
　東都生協が加盟する「びん再使用ネットワーク」（※1）が、環境省が２００６年度から設けた「容器包装3R推進環境大臣賞」（※2）の「地域の連携協働部門」で最優秀賞を受賞しました。

　限りある地球資源を、有効に繰り返し使う持続可能な社会（＝循環型社会）をつくろうと、東都生協は設立以来、リユースびんの普及に取り組んでいます。
　ペットボトル全盛の時代、リユースびんを使う方が、商品の値段が高くなり、利用の低迷につながりかねません。
　しかしそれでもリユースびんを使うのは、自然環境を守る気持ちを強く持っているからにほかなりません。
※1　びん再使用ネットワークとは
環境保全・資源循環型社会の構築をめざした生協団体のネットワークとして、1994年4月に設立。現在、東都生協をはじめ、6団体（合計組合員数190万人）で構成しています。

※2　容器包装3R推進環境大臣賞とは
容器包装廃棄物のReduce（リデュース／廃棄分を少なくする）、Reuse（リユース／再使用）、Recycle（リサイクル／再生資源として再生利用）の３Ｒ活動を奨励・普及を図るために、2006年度から環境省が創設したもの。「地域の連携協働部門」「小売部門」「製品部門」の3部門があります。また、今回贈られたロゴマークは、最優秀賞受賞団体だけが使用することができます。

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