太陽と土、大気、水により牧草が育ち、その牧草を食べた牛は、自らの肉とし、排せつします。その排せつ物は土に返り、牧草の肥料となります。積雪期以外、ここの牛は放牧され、通常は人の手を借りずに自然分娩し、子牛は6カ月まで母牛と一緒に育ちます。
牛のことを考えた環境づくりを心がけた結果、資源循環型畜産は生まれたのです。