北里八雲牛ってどんな牛？

1. 北里八雲牛は国産飼料（それも地元八雲町産）100％。
   現在日本の食料飼料自給率はわずか28％（2015年概算値）。飼料の多くを輸入穀物に依存しています。そんな中、北里八雲牛は飼料自給率100％！

2. 八雲町で一貫肥育＆のびのび放牧。
   北里八雲牛は子牛の繁殖から肥育まで、一貫して八雲町内で行っています。5月から11月ごろまでは、放牧場で好きな時に好きなだけ牧草を食べることができます。

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   有機畜産JAS認証を取得した「有機」北里八雲牛は、東都生協では年間わずか10数頭の出荷しかない貴重な牛肉です。

   生産者：北里大学八雲牧場（北海道）

   購入方法

   1）東都ナチュラル（本誌さんぼんすぎ）

   小間切、挽肉中心に企画しています

   2）インターネット限定企画

   サーロインステーキやヒレミニステーキなど数量に限りがある商品を中心に企画しています。

   3）別冊OISHIINA（おいしーな）企画

   年数回の不定期企画。

   東都ナチュラル（本誌さんぼんすぎ）誌面

   別冊OISHIINA（おいしーな）誌面

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   詳しくはここをクリック！

   地元産飼料100％、のびのび飼育！　国産飼料+放牧+八雲育ち＝北里八雲牛　 　　
   東都生協での取り扱いは年間約60頭。

   生産者：北里大学八雲牧場（北海道）、北里八雲牛生産組合（北海道）

   購入方法

   1）年間登録

   毎年2月と8月（予定）に、商品案内（さんぼんすぎ）にて登録募集を実施します。登録に関するお問い合わせはコールセンターまでお願いいたします。

   2）インターネット限定企画

   原料に余裕がある部位（挽肉・バラ肉など）を企画しています。

   商品案内「さんぼんすぎ」の登録募集誌面

   

有機畜産と東都生協

肥育牛で日本初の有機畜産　有機北里八雲牛
東都生協は都内で有機北里八雲牛を購入できる唯一の生協です。

　北里八雲有機牛は、2009年に肉用牛として日本で初めて「有機JAS畜産」の認定を受けました。有機畜産とは3年間、農薬や化学肥料を一切使わない草地で栽培された飼料を食べる家畜を定められた方法で生産することで、出荷、と畜、保管などの行程が、全て有機でない一般の牛と分離されています。
　現在の輸入穀物多給の肉牛生産方式では、この有機畜産の基準を満たすのは非常に困難ですが、北里大学獣医学部附属フィールドサイエンスセンター八雲牧場（北里大学八雲牧場）はこの「有機JAS畜産」をクリア。それは、1994年から取り組んできた北里八雲牛のノウハウが活かされているからです。
　有機畜産はヨーロッパで生まれた考え方。有機栽培された飼料を与え、密飼いなどのストレス要因を与えず、抗生物質などは病気の予防目的で使用しないこと、家畜の自発行動に十分留意した飼育方法を行うこと、さらに家畜に不必要な苦痛を与えず良い生活を目指す「家畜福祉」の考え方に基づいています。現在、有機JASの認証制度で運用されています（北里八雲牛は全てが有機認証牛ではありません）。

　北里大学八雲牧場は2010年には肉用牛として初めて「放牧畜産基準認証」を取得。また、食料自給率の向上に寄与したとして「フードアクションニッポンアワード2010」研究開発・新技術部門において優秀賞を受賞し、全国の畜産関係者への認知度が深まり、八雲牧場のノウハウを他の牧場で導入する動きも活発化しています。

有機畜産に対する東都生協の考え方

　現在日本の畜産農家の多くは、餌代や子牛価格の高騰などで、経営が困難な状態にあります。差別化や生き残りをかけた新たな取り組みとなる家畜福祉や有機畜産などの展開には、投資や受け入れ先が必要です。これらのリスクを生産側に一方的に求めることは、消費のあり方としては望ましくないと考えます。家畜福祉を意識し、有機畜産によって育てられた家畜から作られる製品の商品開発や、商品利用について生産者・組合員・東都生協（コープ）が共に考え行動することで生産現場を応援することができます。