産直の東都生協（コープ）は、食の未来づくり運動に積極的に取り組み、安全・安心な商品を東京都内にお届けしています。

実習ではさまざまなきのこ料理に挑戦

きのこ尽くしの料理の数々

えのきたけの製造工程を学びました

田無南ブロックは4月24日、えのきたけ生産量日本一を誇るJA中野市農協のきのこ担当職員を小平センターに招き、学習会と簡単料理講習会を開催しました。

学習会ではえのきたけ製造工程について学び、実際にポットから取り出す収穫を体験。収穫したえのきたけはお土産にいただきました。

調理実習では、きのこご飯、きのことハムのマリネ、きのこのスープカリー、しめじのキンピラを作成。

参加者は「きのこ尽くしでとてもヘルシーだった」「きのこは低カロリーで食物繊維が豊富と知った。もっと食事に取り入れたい」と、きのこのおいしさを再確認したようです。

小林満課長代理は、「きのこを食べる文化は、たかだか50年。もっと日本の食卓に上るよう利用普及に努めたい」と意気込みを語りました。