産直の東都生協（コープ）は、食の未来づくり運動に積極的に取り組み、安全・安心な商品を東京都内にお届けしています。

　秩父地方では、アルカリ質の豊富な土壌、恵まれた水質を生かして、県内の生産量の70%に当たるこんにゃく芋を生産。

　こんにゃく芋は、冬は凍らないように掘り起こして貯蔵庫にしまい、春にその芋を畑に戻す、という作業を3年繰り返し、3年目にやっと加工され製品になるそうです。品質、味が良いのもうなずけます。

　当日はつきたての芋でこんにゃくを作り、試食。こんにゃく作り終了証が全員に授与されました。参加者はそのおいしさに驚き、また、色とりどりの70種ものこんにゃく商品の展示にも興味しんしんでした。　日ごろ食卓に上り、体にも良いといわれるこんにゃく。

　産地交流訪問では、目からうろこの新しい発見がありますよ！！