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甘辛照り焼きチキンと、シャキシャキ野菜、ほくほくかぼちゃをサンド。
まるでカフェ気分♪

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✨好きな食材を沢山♪照り焼きチキンバーガー✨
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＜材料（2 個分）＞
鶏もも肉：約 250g（食べやすい大きさ 2 枚）
バンズ：2 個
レタス：2 枚
玉ねぎ：1/4 個
ミニトマト：4 個
かぼちゃ：薄切り数枚
マヨネーズ：好きなだけ
粒マスタード：少々
塩・こしょう：少々
サラダ油：少々
小麦粉：適量

【照り焼きソース】
醤油：大さじ 2
砂糖：大さじ 1
みりん：少々
酒：少々
カツオだし：お好みで
水：80 ㏄

＜作り方＞
1.玉ねぎはみじん切り、レタスは洗って水気を切ります。
ミニトマトは半分にカット。
かぼちゃは薄切りにして、軽くゆでてからフライパンで焼き色をつけます。
2.鶏肉は塩・こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶします。
フライパンに油を熱し、皮目からこんがり焼き、裏返して火を通します。
3.照り焼きソースを絡めます。
水・醤油・みりん・砂糖・酒を加え、弱火で煮詰めながら鶏肉に絡めます。
照りが出たら火を止めてください。
4.バンズにマスタードを塗って、好きな具材を好きなだけのせて、マヨネーズをかけたら
サンドして完成
きんぴらごぼうを入れると和風バーガーにもなります！

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サクふわ食感がクセになる♪ 
野菜たっぷりディップで、パクパク止まらない！ 
 
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✨簡単！チキンフリッター✨ 
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＜材料（2〜3人分）＞ 
鶏むね肉：約300g　 
塩こしょう：少々 
小麦粉：適量（まぶす用） 
油：鶏肉が浸かるくらい 
・衣 
卵：1個 
塩：ひとつまみ（卵白用） 
牛乳：大さじ4 
小麦粉：小さじ2 
・ディップソース 
ミニトマト：３個 
きゅうり：1/4本 
玉ねぎ：1/8個 
マヨネーズ：大さじ4 
ケチャップ：大さじ1 
塩・こしょう：少々 
レモン汁：少々 
 
＜作り方＞ 
・衣 
卵を卵白と卵黄に分けます。 
卵白に塩をひとつまみ入れて、角が立つまでしっかり泡立ててメレンゲに。 
卵黄に牛乳と小麦粉を加えてよく混ぜ、そこにメレンゲを加えて、 
泡をつぶさないようにさっくりと混ぜ合わせます。 
 
・鶏肉の下ごしらえと調理 
１．鶏むね肉は食べやすい大きさ（薄めに）に切り、塩こしょうをふって、小麦粉を薄くまぶします。 
２．フライパンや鍋に油を入れて150℃くらいの低温に熱し、 
衣をまとわせた鶏肉をゆっくり揚げていきます。 
両面がこんがりきつね色になったら、油を切って取り出します。 
盛り付けたら、完成✨ 
 
・ディップソース 
トマト・きゅうり・玉ねぎを細かくみじん切りにして、 
マヨネーズ・ケチャップ・塩こしょう・レモン汁を加えて混ぜます。 
 
フライドポテトと盛り付けたら、カフェ気分に！ 
是非作ってみてください♪ 
 
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⭐センター長とは？ 
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ほっくり甘いカボチャにバターの香り♪  
子どもも喜ぶ秋の一品！ 
 
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✨冷凍カボチャで作る　簡単グラッセ✨ 
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＜材料：2人分＞ 
冷凍カボチャ：250g 
無塩バター　：約10g 
にんにく　　：0.5片（みじん切り） 
酒　　　　　：小さじ1　　 
水　　　　　：大さじ３ 
砂糖　　　　：大さじ3 
ローリエ　　：小さめ1枚 
こしょう　　：少々 
いんげん　　：（お好みで） 
 
＜作り方＞ 
1. 冷凍カボチャを自然解凍または電子レンジで軽く解凍する。 
2. 解凍したカボチャを油でさっと素揚げ、表面がカリッとしたら取り出す。 
3. フライパンにバターを熱し、にんにくを焦がさない程度に火を通し、水、酒、ローリエ、砂糖、こしょうを加えて、カボチャに照りがでるまで煮詰める。 
4. お皿に盛り付け、お好みで上からいんげんを飾って完成✨ 
 
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秋の食材をたっぷり使った贅沢サラダごはん 
ハロウィンピックを飾れば、パーティーにもぴったり🎃 
 
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✨秋の食材が満載！秋満喫サラダごはん✨ 
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＜材料：3～4人分＞ 
にんじん：1/2本 
たまねぎ：1/2個 
さつまいも：1/2本 
れんこん：1/2節 
ごぼう：1/2本 
ピーマン：1/2個 
かぶ：1/2個 
ブラックオリーブ：適量 
サニーレタス：適量 
ミニトマト：適量 
ベーコン：2〜3枚（カリカリに焼く） 
ごはん：2合 
バター：約10g 
シーザードレッシング：適量 
マッシュポテト：お好みで 
ハロウィンピック：飾り用 
 
＜作り方＞ 
①バターライスを作る 
1.玉ねぎ、人参をみじん切りにする。 
2.フライパンにバター（マーガリンでも）を入れ、玉ねぎ、人参を入れて軽く火が通ったらご飯を入れ、塩・胡椒で味付けをして炒める。 
②食材の下準備 
1.玉ねぎ、ピーマンはスライスして薄い塩水で浸し水切りをする。 
2.かぶは食感が残る程度の幅にスライスして塩もみし流水で洗い水切りする。 
3.サニーレタス、ミニトマトは流水で洗い水切りしておく。 
4.飾り用に人参を型抜きでくり抜き塩ゆでし冷ましておく。 
5-1.さつまいも・れんこんはスライス、ごぼうはささがき（皮むきでも可）にして流水であく抜きをし、水切りする。 
5-2.さつまいも・れんこん・ごぼうはペーパーで水分を取りカリカリになるまで素揚げにする。 
6.ベーコンを0.5ｍｍ幅くらいに切りカリカリに焼いておく。 
③盛り付け 
1.お皿の回にサニーレタスをひき、中央にバターライスを盛り付ける。 
2.素揚げした野菜、玉ねぎ、かぶ、ピーマン、トマト、型抜き人参、ベーコン、ブラックオリーブを彩りよくトッピングする。 
3.仕上げにシーザードレッシング、粗胡椒を振りかけて完成✨
 
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