北海道産塩秋鮭かま(水に浸けて解凍する) 300g
長ねぎ(幅1cmの斜め切り) 1本
ぶなしめじ(小房に分ける) 100g
生協バター(加塩) 10g

A:
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1

B:
酒 大さじ2
醤油 小さじ1

1. 鮭は水気をふいてAをまぶし、10分おいたら流水で洗い、再度水気をふき取り半分に切る。
2. フライパンにバターを入れて火にかけ、鮭としめじを焼く。鮭をひっくり返したら長ねぎを加え、ふたをして蒸し焼きにする。
3. (2)に火が通ったらBを回しかけ、強火にしてアルコール分を飛ばしながら煮からめる。

★塩鮭は塩分が強いので味付けは調整してください。
★鮭を水に浸けて解凍することで、生臭さや塩分がやわらぎます。作り方(1)の下処理をするとさらに生臭さはやわらぎ、ふっくらとした仕上がりになります。

(2人分として計算1人分約204kcal)