国内産冷凍あさり 180g
イタリアスパゲッティ(1.4mm) 140g
白ワイン 大さじ4
オリーブオイル 大さじ3
パセリ(みじん切り) 適量
塩 10g・少々

A:
えのき(石づきを取り、食べやすい太さにほぐす) 200g
マッシュルーム(ホワイト)(半分に切る) 100g

B:
にんにく(みじん切り) 2片(12g)
赤唐辛子(5分水に浸けて種を除き、2mm幅の輪切り) 1本

1. 鍋に1Lの湯(分量外)と塩10g(大さじ2/3位)を加え、沸騰したらスパゲッティを入れ、表示時間より1分ほど短めにゆでる。
2. フライパンにオリーブオイル大さじ2とBを加えて、弱火で色付くまで炒め、Aと塩少々を入れ、中火できのこに焼き色を付ける。
3. (2)にあさりと白ワインを加え、ふたをして強火で1～2分加熱する。あさりの口が開いてきたらふたを取ってオリーブ油大さじ1とゆで汁大さじ3を加えて手早く混ぜ、(1)のスパゲッティを加え、炒め合わせる。
4. 皿に盛り、パセリを散らす。

★あさりときのこの旨みの相乗効果で、おいしく仕上がります。

(1人分約518kcal)