鮪ホホ肉(解凍する) 4切
塩・こしょう 少々
にんにく(薄切り) 1片
サラダ油 大さじ1
いんげん・じゃがいも(ゆでる) 適量

A:
バター 15g
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1

1. ホホ肉に砂糖大さじ1、塩小さじ1(分量外)をよく混ぜてから両面まぶして10分置き、その後流水で流し、ペーパータオルで水分を拭き軽く塩、こしょうをする。
2. フライパンにサラダ油を熱し、弱火でにんにくの香りが立つまで炒めたら、中火にして(1)のまぐろを両面焼いて蓋をして、2分蒸し焼きにしてにんにくも一緒に皿に盛る。
3. (2)のフライパンにAを加え少し煮詰める。(2)の皿にゆでたいんげん、じゃがいもを添え、煮詰めたたれをかける。

★1匹のまぐろから2枚しか取れない貴重な部位をステーキで！

(まぐろホホ肉のみ1人分約271kcal)