天然ぶりあら煮用(解凍する) 1袋400g
大根(幅1cmのいちょう切り) 100g
にんじん(乱切り) 中1本
しょうが(千切り)(飾りに少し取りおく) 1片
酒・味噌 各大さじ21/2
だし汁 1000ml
長ねぎ(斜め切り) 1本
七味唐辛子・こねぎ(小口切り) 各適量

1. ぶりは塩をたっぷりふり(分量外)15分ほどおいて、ボウルに入れて、熱湯をかけ、魚の表面が白くなったら流水で、うろこや血合いをよく洗い、水気を拭く。
2. 鍋にだし汁、大根、にんじん、長ねぎ、しょうがを入れひと煮立ちさせたら酒、ぶりを加え、落し蓋をして弱火で15分ほど煮る(鍋の蓋はしない)。
3. 全体に火が通ったら味噌を加え、器に盛ってこねぎとしょうがをのせる。お好みで七味唐辛子をふってどうぞ。

★(1)の工程をすることで生臭さがとれます。
★お好みの野菜や豆腐など加えてもおいしいです。

(1人分約206kcal)