新玉ねぎ(皮をむき8等分に切り込みを入れる) 中1個
米 2合
卵(溶いておく) 2個
にら(細かく切る) 3～4本
駿河湾産桜えび 大さじ3
ごま油 大さじ1
塩・こしょう 少々

A:
水 340ml
鶏がらスープの素 大さじ1と1/2

1. 米を洗いざるにあけ水を切る。炊飯器に米とAを入れ中央に玉ねぎ丸ごとを入れ炊く。
2. フライパンにごま油をひき中火で桜えび(大さじ2)とにらを軽く炒め、溶き卵を加えて塩・こしょうで味を調え炒り卵を作る。
3. ご飯が炊けたら、玉ねぎをほぐし全体を混ぜる。
4. (3)に(2)を加えて全体を混ぜ合わせ器に盛り残りの桜えびを散らす。

★炊きたてにバターを加えれば洋風の炊き込みご飯になります。