生きくらげ(ひとくち大) 40g
長ねぎ(緑の部分を小口切り) 10cm
しょうが(千切り) 1片
卵(割りほぐす) 1個
片栗粉・水(混ぜて溶く) 各小さじ2
鶏がらスープの素 小さじ1
ごま油 小さじ1

A:
オイスターソース 小さじ2
塩・こしょう 各少々

1. 鍋にごま油を熱し、しょうがを香りが立つまで炒め、生きくらげと長ねぎを軽く炒める。
2. (1)に水500ml(分量外)と鶏がらスープの素を入れ、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。
3. (2)にAを加え味を調え沸騰させ、卵を流し込んで卵がふわっとしたら火を止める。