きぬ豆腐(6〜8等分にする) 1丁(150g)
キャベツ(大きめのひと口大にちぎる) 300g〜
手羽中ハーフ 1/2袋
削り節 1袋(5g)
東都だしの素 1袋

【たれ】
こねぎ(小口切り) 1/4本
溶き卵 1/2個分
青のり 小さじ1/2
A:
東都だしの素 1袋
醤油 50ml
みりん 大さじ2

1. 削り節はキッチンペーパーにのせ、電子レンジ(600W)で30秒くらい加熱し、細かくほぐす。
2. 小鍋に水50mlとAを入れ、弱火で全体を混ぜて沸騰前に火を止め、(1)とこねぎを加える。
3. (2)の粗熱が取れたら溶き卵、青のりを入れ、たれを作る。
4. 鍋に水1000mlと手羽中ハーフを入れて中火で加熱してアクをとり、東都だしの素、キャベツ、豆腐を加えてひと煮立ちさせる。器に盛って(3)をかけてどうぞ。

★余ったたれは、煮物の味付けなどにも利用できます。

(1人分約147kcal)