生桜えび 50g
長ねぎ 1/2本
しょうが 1/2片
ご飯 2杯分300g
卵 2個
塩・こしょう 各適量
しょうゆ 小さじ2
サラダ油 適量

1. 生桜えびは解凍する。長ねぎ・しょうがはみじん切りにする。
2. 温かいご飯はバットに広げて冷まし、水分を飛ばす。
3. 中華鍋にサラダ油少々を熱し、（1）の生桜えびとしょうがを入れ中火で2～3分炒め取り出す。
4. （2）の中華鍋を拭きサラダ油大さじ2を熱し、割りほぐした卵を入れて大きく混ぜ、半熟状態になったらご飯を加え、ご飯がパラパラになるように炒め合わせる。
5. （4）に（3）を加えてさらに炒め、塩・こしょうで味を調え、仕上がり際に香り付けでしょうゆを回し入れてひと混ぜし、皿に盛る。