銀だら切身3切　大根5cm　ごぼう50g　いんげん30g　しょうが1片
A〔水200cc　 酒大さじ3　みそ大さじ2　しょうゆ・砂糖各大さじ1・1/2〕
みりん大さじ1

1.銀だらは解凍して水気をふき取る。大根は1.5cm厚さに切り面取りをし、ごぼうは細長い乱切りにし、それぞれ下ゆでしておく。いんげんはゆでておく。しょうがは薄切りにする。
2.浅鍋にAを入れて煮立て、(1)の大根、ごぼう、銀だら、しょうがを入れる。
3.(2)が再び煮立ったら火を弱めて落としぶたをし、魚に味がしみるようにときどき煮汁をかけながら10～12分ほど煮る。
4.(3)にみりんを加えて全体に照りを出し、火をとめ、(1)のいんげんを加えて煮汁をからめ、皿に盛り付ける。