産直の東都生協（コープ）は、食の未来づくり運動に積極的に
取り組み、安全・安心な商品を東京都内にお届けしています。

ご指摘の「白い斑点」ははちみつが低温で結晶化したものです。はちみつは20℃以下で結晶化が起きやすくなり、13～14℃で最も結晶化しやすくなります。特に温度変化が激しかったりすると比較的早く発生します。ほかに振動やかくはんも結晶化の原因となることもあります。条件にもよりますが、温めて、はちみつの温度が60℃になってから10～20分ほどで結晶が溶け出しますのでご安心ください。

ご迷惑をおかけし申し訳ありません。原因として樹勢（成っている枝木の成長具合）の影響により中心部が変色したことが考えられます。今期は例年に比べ生育期の乾燥や夜間の急激な冷え込みが多かったことなど、生理的なストレスが大きく樹勢が弱まったことが要因となって発生した可能性があります。外見からは区別がつかないこともありますが、現在、発生量の多い産地のきゅうりは回復するまで一時的にお届けを中止し、他産地で対応しています。今後は収穫管理、サンプリング検査、品質の点検作業を強化していきます。

ムネ肉は、脂肪が少ない部分で味も淡泊であっさりしているのが特徴です。火を通しすぎるとパサパサした感じになりますが、価格が安く経済的な部位で、調理の際の下ごしらえの工夫によって十分においしい部位でもありますのでお試しください。

現在、「国産丸大豆減塩しょうゆ900ml」は年間6回ほどの企画ですが、同様のご意見もあるので、今後サイクルを見直していきます。

ご迷惑をおかけしました。保管サンプルでは切れ目（ノッチ）は2ミリほどでした。具材で袋が膨らみ、シール部分にノッチ刃が通らず不良品が発生した可能性があります。切れ目を少し長めに再設定し、検品も徹底するよう改善指導しました。

ご不便をおかけしています。「登録米」を行っている方には「毎月○回目にお米が来る」というのが覚えやすいと考え、現在のしくみとなっています。「2011年産登録米」の企画には、何週間に何袋必要、という方にも便利なしくみを検討します。

注文書には、必要な情報と682マスの記入欄があります。機械読み取りの制約もあり、現在の文字サイズになっています。文字変更は、用紙サイズやシステムの改善を要し、投資の関係上、今すぐの対応は難しいのですが、デザインなどの工夫や情報掲載方法について検討します。

「やさと本味どり挽肉（バラ凍結）」はムネ肉が原料ですが、ご指摘のとおり表示がなかったので、商品案内に「ムネ肉使用」と掲載するように改善しました。

塩は、海水濃度を７～8倍に濃縮（採かん）してから、煮詰めて作ります。採かんは、非常にコストがかかる工程ですが、「にっぽんの海塩」は大規模設備により、低コスト、低価格を実現しています。「海の精」は、昔ながらの製法のため時間とコストがかかり高価格ですが、「シママース」「伯方の塩」は、輸入天日塩を海水で溶解し、採かんがないので比較的安価でできるものと思われます。

このシャンプーは洗浄成分に石けんを使用し、洗うと独特のキシミ感があるのが特徴です。キシミを緩和するために、油分などの保湿成分を配合しています。現在、秋口に向けてより使いやすくリニューアル中です。