南国元気鶏モモ肉切身雑煮用 8切
乾しいたけ（どんこ） 4枚
里いも 小4個
にんじん 少々
小松菜 1/2束
小田原迎春かまぼこ（紅白セット） 8切
まるでつきたて餅（きりもち） 4個
ゆずの皮 少々
A [だし 1000ml、しょうゆ 大さじ1、塩 小さじ1/3、砂糖 小さじ1/5]

1. モモ肉雑煮用は解凍する。乾しいたけは水で戻し石附きを切る。
2. 里いもは上下を切り、3cm高さにし、六角形にむき、下茹でする。
3. にんじんは8mmの厚さの輪切りにして、梅型で抜き、下茹でする。
4. 小松菜は茹でて、3cm長さに切る。
5. 紅白かまぼこは8mm厚さに切る。餅は焼いておく。
6. 鍋にAを入れ煮立て、（1）を加えて5分程煮る。
7. 椀に（2）・（3）・（4）・（5）・（6）の鶏肉・しいたけを入れ、（6）の煮汁を注ぎ、ゆずを添える。