産直の東都生協（コープ）は、食の未来づくり運動に積極的に
取り組み、安全・安心な商品を東京都内にお届けしています。

かぞの豚ヒレ一口カツ用 250g
玉ねぎ 小1個
キャベツの葉 4枚
卵 6個
A [小麦粉・溶き卵・パン粉 各適量]
B [東都クッキングソース（とんかつ） 大さじ4、みそ 大さじ2、砂糖 大さじ1]
サラダ油 適量
ご飯 4膳分

1. 豚肉は解凍して塩・こしょう（分量外）をし、Aの記載順に衣を付けて180℃に熱したサラダ油でカラリと揚げる。カツは1枚を1cm幅に切る。
2. 玉ねぎは薄切り、キャベツは太めの千切りにする。
3. Bを合わせてソースを作る。その半量をボウルに移し、水180ml（分量外）を加え薄める。
4. フライパンに（3）の水で薄めたソースと玉ねぎを入れて火にかけ、煮立ったら（1）のカツを並べる。再び煮立ったら卵を溶きほぐして回し入れ、卵が半熟状になったら火を止める。
5. 丼にご飯を盛り、キャベツをのせ、（3）の味噌ソース少々をかけてから（4）を煮汁ごとのせる。お好みで残った味噌ソースをかける。