八千代牛バラブロック 280g
大根 5cm
にんじん 5cm
きゅうり 1/2本
こねぎ 2本
大葉 5枚
塩 小さじ1
A [酒・しょうゆ 各小さじ2]
サラダ油 少々
生姜醤油 [しょうが（すりおろし）・しょうゆ 各少々]

1. 牛バラブロックはしっかりと解凍し、焼く直前に塩を手で全体にすり込む。
2. フライパンに少量のサラダ油をひき、（1）の牛肉を一面ずつ焼き色がつく程度にソテーする。
3. 焼き上がった（2）を氷水にとり、水分を拭いてバットに移す。Aをふりラップをかぶせ、冷蔵庫で食べる直前まで冷やす。
4. 大根・にんじん・きゅうりは細めの千切り、こねぎは小口切り、大葉は細切りにして冷水に放ち、水気を切る。
5. （3）を3mm幅の薄切りにし、（4）の野菜と器に盛り合わせ、生姜醤油でいただく。