北海道産子持ちししゃも 7尾60g
長ねぎ 1/2本
co-opスライスチーズ 7枚
春巻の皮 7枚
A [小麦粉・水 各大さじ1]
サラダ油 適量
レタス 適量
B [マヨネーズ 大さじ3、しょうゆ 大さじ1]

1. ししゃもは解凍し、水気を拭いて焼き網またはグリルで表面を色よく焼いて取り出す。長ねぎは3cm長さの細切りにする。
2. （1）のししゃもと長ねぎを芯にしてスライスチーズを巻く。
3. 春巻の皮を広げ、（2）をのせ、一巻きして両側を折り、空気が入らないようにしっかりと巻いて、巻き終わりに合わせたAを塗る（同様にして7本作る）。
4. サラダ油を170℃に熱し、（3）の巻き終わりを下にして静かに入れ、きつね色になるまでカラッと揚げる。
5. 器に手でちぎったレタスを敷き、（4）を盛り、合わせたBでいただく。