かぞの豚ロースしゃぶしゃぶ用 300g
にんじん 30g
長ねぎ 1本
しょうが 1/2片
おくら 100g
溶き卵 3個
A [塩 小さじ1/3、こしょう 少々、片栗粉 大さじ1]
B [砂糖 大さじ1、塩 少々]
C [塩 適量、こしょう 適量]
サラダ油 適量
しょうゆ 小さじ1

1. 豚肉は解凍し、半分くらいの長さに切り、Aを揉み込む。
2. にんじんは2mm幅の半月切り、長ねぎは５mm幅の斜め切り、しょうがは薄切りにする。おくらはヘタの堅い部分を薄く削ぎ、表面を塩少々（分量外）でもみ、斜め半分に切る。
3. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、溶き卵とBを合わせてやわらかめの炒り卵を作り取り出す（卵が半熟状になったら火を止め、余熱でさらに炒る）。
4. （3）のフライパンにサラダ油大さじ1/2を足して火にかけ、（1）をさっと炒めて取り出す。
5. （4）のフライパンを拭き、サラダ油大さじ1/2を足して火にかけ、しょうが、にんじん、長ねぎ、おくらを順に炒めてCで調味し、（3）・（4）を加えてさっくりと炒め合わせ、仕上がり際にしょうゆを鍋肌からまわし入れ火を止め、皿に盛る。