やさと本味どりモモ唐揚用手切りカット（分包） 300g
A [酒 大さじ1、塩 少々、片栗粉 大さじ1]
玉ねぎ 1個
葉ねぎ 適量
卵 5～6個
B [東都つゆ 80ml、水 150ml]
ご飯 4膳分
サラダ油 適量

1. 鶏肉は解凍し、水気を拭いて1個を半分に切りボールに入れてAを加えよく揉み込んで下味をつける（約10分）。
2. サラダ油を170℃に熱し、鶏肉を静かに入れてじっくりと揚げる。表面が固まってきたら裏返し、大きく混ぜながら3～4分きつね色になるまで揚げる。肉が浮いてきたら20～30秒間強火にし、カラッと揚げる。
3. 玉ねぎは薄切り、葉ねぎは小口切りにする。
4. フライパンに玉ねぎを敷き、Bを入れ中火で1～2分煮、（2）の唐揚げを並べて溶き卵を回しかけ、葉ねぎを散らして蓋をし、火を止め蒸らす。
5. 丼にご飯をよそい、（4）を煮汁ごとかける。