2002年12月4回
箸休めの一品に！
ゆず大根とたこの和えもの
ゆず大根とたこの和えもの
「国東産真だこ」はボイルしてあるので、解凍してそのまま召し上がれます。今回はゆず大根と合わせました。ゆず大根は作り置きし、その都度いくらやほたての刺身と合わせれば、変化が楽しめます。
●調理時間：10分（大根の漬け込み時間は除く）
●材料（4人分）
真だこ（ボイル）180g 大根350g ゆず1/2個 塩小さじ2 砂糖・酢各大さじ3
●作り方
1.たこは解凍しておく。
2.大根は皮をむいて2cm角くらいの乱切りにし、塩を全体にまぶして1時間ほどおく。
3.ゆずの皮を細い千切りにする。果汁を搾り、砂糖・酢を合わせる。
4.(2)の大根の水気をしぼり、(3)のつけ汁に入れる。
5.(1)のたこの水分をふき取り、大根と同じくらいの大きさの乱切りにし、(4)に加える。
6.(5)を一人前ずつ盛り付け、(3)の千切りゆずを天盛りする。
レシピ検索は、クッキングノートのバックナンバーから検索します。
掲載されている食材は現在扱っていないものもございます。
食材の取り扱い予定について、お答えはしておりません。ご了承ください。
掲載されている食材は現在扱っていないものもございます。
食材の取り扱い予定について、お答えはしておりません。ご了承ください。
