産直の東都生協（コープ）は、食の未来づくり運動に積極的に
取り組み、安全・安心な商品を東京都内にお届けしています。

サーモン4切　レモン1個　小麦粉適量　サラダ油・バター各大さじ1
A〔白ワイン大さじ2　バター大さじ1〕
エリンギ50g　ピーマン2個　かぼちゃ1/6個　塩・こしょう各適量

1サーモンは解凍して水気をふき、こしょう少々をふっておく。
2レモンは輪切りを4枚とり、残りは果汁を搾る（大さじ2ほど）。
3(1)に小麦粉をまぶし、サラダ油・バターを熱したフライパンでソテーし、両面にほどよい焼き色がついたら端に寄せ、(2)のレモン汁とAを入れてソースを作る。
4エリンギは縦に割り、ピーマンは千切りにし、ともに炒めて塩・こしょうで味を調える。かぼちゃはくし形に切ってソテーし、塩・こしょうで味を調える。
5皿にサーモンを盛り付けて④を添え、サーモンにソースをかけ、レモンの輪切りを飾る。