国産牛・豚肉を使ったハンバーグを香ばしくグリルし、ワインを加えたコクのあるデミグラスソースで仕立てました。

銀座煉瓦亭オーナー監修のもと、北海道津別町の酪農家より届く新鮮で甘みのある生乳を使ったクリームにポルチーニ茸の薫りを効かせた本格グラタンに仕上げました。

ハワイの名物料理。国産えびを、国産にんにく、オリーブ油、バター、レモン果汁、ワイン、唐辛子を合わせました。
ご飯と一緒に食べるのがハワイ流。

しっとりとした食感に仕上げたアーモンド入りのブラウニー生地に、カカオ高配合のチョコレートを使用。
洋酒を効かせたチョコレートムースを重ね、天面には華やかなグラサージュを施し、ココアパウダーとコインチョコで飾りました。

北海道産の豚肉を使用したソーセージ５品を詰め合わせました。