八千代ビーフとかぞの豚の合びき肉(牛5：豚5)バラ凍結(解凍する) 200g
なす(1cmの半月切り) 2本
トマト(1cmの角切り) 2個
熊本県産にんにく(みじん切り) 1片
塩・こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ1/2＋大さじ1

1. 鍋にオリーブオイル大さじ1/2とにんにくを入れて炒め、香りが立ってきたら挽肉を加えて炒めて、火が通ったら一旦取り出す。
2. 同じ鍋にオリーブオイル大さじ1を足し、なすを入れてしっかり炒める。
3. (2)にトマトと(1)を加えてさっと混ぜ合わせ、ふたをして弱めの中火で10分煮込み、塩・こしょうで味を調える。

★ご飯にかけてチーズをのせて焼き上げればドリアになります。ゆでたパスタに絡めてもよいです。
★挽肉は、使う分をパラパラと取り出し解凍できる「バラ凍結」です。余った分を冷凍庫にしまう際は、袋の中の空気をしっかり抜いて保存してください。

(1人分約368kcal)