●調理時間　30分

●材料（3人前）
豚モモしゃぶしゃぶ用 200g
にんじん 1/3本
株採りエリンギ 1本
グリーンアスパラ 1袋
にんにく（みじん切り） 1/2片分
玉ねぎ（みじん切り） 中1/2個分
トマトケチャップ 大さじ2
白ワイン 大さじ2
小麦粉 少々
サラダ油 大さじ1+1
A [塩・こしょう 各少々]

●作り方
①にんじんは細切り、エリンギは縦に裂く。アスパラは根もとに近いかたい部分をピーラーでむき、根元を少々切って塩茹でする。それぞれ豚肉の幅に切る。
②豚肉を広げてAをふり、表面に小麦粉を薄くつけて①をのせ、豚肉でしっかりと巻く（同様に8本作る）。
③鍋にサラダ油大さじ1・にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加え、中火で透き通るまで炒める。
④③に白ワインを加え、ひと煮立ちしたらトマトケチャップ、水100ml（分量外）を加え2分ほど煮、Aで味を調える。
⑤フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、②の巻き終わりを下にしてのせ、ころがしながら焼く。
⑥⑤を④の鍋に入れ弱火で5分煮る。