●調理時間　20分

●材料（2人分）
鶏肉（チャーハン・親子丼用）　150g
玉ねぎ　1/2個
生しいたけ　2枚
冷凍グリーンピース　50g
炊いたご飯　400g
トマトケチャップ　大さじ3
卵　4個
牛乳　大さじ3
サラダ油　大さじ2
バター　大さじ1（12ｇ）
塩・こしょう　各適量

●作り方
①鶏肉は解凍して塩・こしょうをふる。玉ねぎ・しいたけは粗みじん切りにする。
②フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、玉ねぎ、鶏肉、しいたけ、グリーンピースの順に入れて炒める。
③鶏肉にだいたい火が通ったら温かいご飯を加えてさらに炒め、ケチャップと塩・こしょうで味を調え、深さのある小ぶりなどんぶり2つに移し、中央にくぼみをつける。
④卵を割りほぐして牛乳と塩・こしょうを加え混ぜ、フライパンにとバターを熱したところへ一気に入れ、半熟状の炒り卵を作る。
⑤③のくぼみに④を入れ、皿に返す。