石垣産玉城さんのもずく 60g
わしたポーク缶 1/3缶
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 1/3個
トマト 小1個
にんにく （みじん切り） 1片分
卵 2個
ご飯 150g
A [塩 小さじ1/4、こしょう 少々]
B [酒 大さじ1、塩 小さじ1/4、こしょう 少々]
サラダ油 大さじ1＋小さじ1

1. もずくはパックのまま解凍する。わしたポークは7mmの角切りにする。
2. 玉ねぎ・ピーマンは1cmの角切り、トマトは一口大の乱切りにする。
3. ボウルに温かいご飯を入れ、溶きほぐした卵とAを加えてよく混ぜる。
4. 小さめのフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、（3）を一気に加えて大きく混ぜながらオムレツ風に形を整えて焼き、皿に盛る。
5. フライパンにサラダ油小さじ1とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たらわしたポーク、トマト、ピーマンの順に炒めてBで調味し、最後に（1）のもずくを加えてひと混ぜし、再び煮立ったら火を止め、（4）のご飯にかける。