産直の東都生協（コープ）は、食の未来づくり運動に積極的に
取り組み、安全・安心な商品を東京都内にお届けしています。

銀だら切身 5切300g
活あさり（国内産）大粒 250g
じゃがいも 2個
にんじん 30g
ミニ白菜 1/4個
しめじ 100g
えのき 200g
春菊 1/2束
長ねぎ 2本
無調整有機豆乳 1リットル
バター 大さじ2
A　[酒 大さじ2・塩 小さじ2/3・みそ 大さじ2]

1銀だらは解凍し1切を2つに切り、活あさりは砂抜きし洗っておく。
2じゃがいもは1.5cm厚の輪切り、にんじんは薄切り、白菜はザク切り、しめじ・えのきは小房に分け、春菊は4〜5cm長さ、長ねぎは5cmの斜め切りにする。
3土鍋に豆乳を入れ火にかけ、Aとじゃがいもを加え沸騰したら火を弱め10分煮る。
4（3）に白菜・銀だら・にんじん・きのこ類・長ねぎと順に加えながら煮、じゃがいもに火が通ったら、あさり・春菊を加える。
5あさりが開いたらバターを落としてできあがり。