産直の東都生協（コープ）は、食の未来づくり運動に積極的に
取り組み、安全・安心な商品を東京都内にお届けしています。

ぴりぴりとした刺激は農薬によるものではなく、「かぶ」の持つ成分アリルイソチオシアネートの異常生成によるものと推察します。
　念のため残留農薬検査を実施しましたが、いずれの農薬成分も検出しませんでした。
刺激を感じた物質はアブラナ科作物に特有な成分であるアリルイソチオシアネートだと推察されます。これは、アブラナ科の植物が病害虫に対抗するために生成する成分で殺菌作用があります。ワサビの抗菌作用、殺菌作用はこの成分の働きによるものです。また、刺激作用があり、皮膚につけると温かい感じがして発赤します。
今回は成育中の生理障害でこれらの物質が「かぶ」の中で異常に生成したものと思われます。
植物は、生育の継続が脅かされる事態（虫の発生や細菌の増殖、干ばつ、高温など）が発生すると、それに対抗するためにこのような成分を盛んに生成して自身を守ることが知られています。具体的に以下のような事例と物質が知られています。
・トマトで舌が痺れた・・・・・・・・・・・・・・トマチン
・きゅうりが異常に苦い・・・・・・・・・・・ククルビタシン
・小松菜が食べられないほど苦い・・アリルイソチオシアネート
・ブロッコリーから石油臭がする・・アリルイソチオシアネート
・パセリが薬品臭い・・・・・・・・・・・・・・・アピオール

「トレハロース」はきのこなどに含まれる天然の糖ですが、日本では食品添加物として扱います。
　トレハロースは天然にも存在する糖で、単糖のぶどう糖（グルコース）が２つ結合した二糖類です。きのこ類に多く含まれるほか、えびや海草、微生物ではパン酵母などにも含まれます。
砂糖の約45%のさっぱりした甘味を持つほか、ほかの糖類には見られない多様な機能（でん粉の老化防止、冷凍時の蛋白質の変成防止、乾燥や凍結による水分蒸散防止など）を持っています。干し椎茸が水でしっとりと戻るのも、椎茸に含まれるトレハロースの力とされています。
冷凍の和菓子や麺、ケーキなどにもトレハロースを使用している商品があります。たとえば、団子の場合、上新粉のでん粉の老化防止や冷凍によって固くなるのを防ぐなどの効果が期待できます。
トレハロースは小腸内の酵素「トレハラーゼ」によって単糖のぶどう糖に分解され、腸管から体内に吸収され、エネルギー（4kcal/g）となります。
なお、トレハロースは日本では「食品添加物」の「既存添加物（※）」として指定されていますので、食品添加物として取り扱います。

　　　
※既存添加物…長年使用されてきた、いわゆる「天然添加物」。焼成カルシウム（強化剤）、にがり（豆腐凝固剤）、卵黄レシチン（乳化剤）、クチナシ色素（着色料）、キサンタンガム（増粘剤）など450種ほどが名簿に収載されている。

デキストリン」は食品添加物ではありません。でん粉を原料とした食品素材です。
デキストリンは、馬鈴薯でん粉、甘藷でん粉、コーンスターチ、タピオカでん粉などの「でん粉（多糖類）」を加熱し、アミラーゼで酵素分解することにより得られます。私たちの体の中では、食品中の「でん粉」同様、唾液や膵液中のアミラーゼ酵素によって麦芽糖（マルトース）に分解され、最終的にぶどう糖（グルコース）となり体内に吸収されます。
デキストリンは水溶性食物繊維の一種で、分子量の大きさによって水に溶ける能力（可溶性）が変わります。たとえば分子量の大きい「難消化性デキストリン」の場合は、麦芽糖・ぶどう糖への分解（消化）が比較的遅くなります。食物繊維としての整腸作用と糖への分解の遅さを利用した「糖の吸収を穏やかにする」特定保健用食品（トクホ）なども発売されています。

　食物繊維ですので液体の水や油を吸収します。水に粘性を持たせる、粉末を水に溶けやすくするなどの用途で使用されます。また、紛状素材の固形化ができますので、薬の錠剤、エキスの顆粒化などにも広く使用されています。顆粒エキス類などでは、表面をデキストリンで覆うことで風味を逃がさないなどの効果も期待できます。油脂分の多い素材でもデキストリンが油脂を吸収し、さらっとした粉末を作ることができます。

この商品はスクロールカタログの掲載商品で遅配により、翌週供給へ変更したため、システム上の理由で明細に表示できなくなりました。
対応としましては、スクロール商品と同送の「明細」や「遅配連絡表」に、案内を掲載しています。

商品の品温管理という点から、凍結した蓄冷剤の使用は必須となっています。現在、回収した蓄冷剤の点検、凍結作業、セット作業は次のように行っています。
①回収した蓄冷剤は、配送センターにて液漏れなど不具合のあるものをはじき、専用容器に入れセットセンターへ返却する。
②セットセンターでは返却された蓄冷剤のチェックを再度おこない、水洗いをした上で凍結庫へ納める(最低２４時間凍結)。
③商品セット終了後、凍結が完了している蓄冷剤を、発砲スチロールシッパーに納めふたをする(凍結に不備のあるものははじく)。
今回の事例をセットセンターに報告し、以後点検を強化し、再発防止に努めます。

高齢・障害配慮のたすけあいの精神からは生まれた制度は、65歳以上の加入者の方、障害者手帳をお持ちの方は配達手数料が無料になります。また、母子手帳交付から1歳未満のお子さんをお持ちの方は申請より1年間配達手数料が半額（税込94円）になります。

配達手数料が無料になるケース
・加入名義者が65歳以上で「単身」「婚姻関係（内縁含む）にある2人世帯」「同居の家族・親族全員が65歳以上で構成された世帯」。
・加入名義者本人もしくは、同居している「家族・親族」が身体障害・知的障害・精神障害による障害者手帳および被爆者健康手帳を持っている場合。（知的障害は愛の手帳）（精神障害は保健福祉手帳）

1年間配達手数料が半額になるケース
・本人もしくは配偶者の方が、妊娠・出産された場合申請より1年間配達手数料が半額（税込94円）になります。ただし、免除期間内に利用停止期間があった場合の事後加算はありません。

配達手数料免除制度を利用するには、登録が必要です。詳しくは所属の配送センターまでお問合せください。

現在、国産応援ポイント対象商品は約１８００品目あります。今後水産品などのアイテム数を増やすことを検討していて、品目の増加とあわせて、組合員の購入意欲を高めていくためのしくみの見直しも検討しています。
また国産を応援するコンセプト（東都生協らしさ）は継続し、商品以外にも国産応援や自給率向上などの活動参加に対するポイント付与や、社会貢献などへのポイント提供などができないか調査研究を行っています。
これからも「産直の東都生協」らしさと組合員にとって魅力的な制度をめざします。

現段階では、選別してお届けできないのが、実情です。不要な商品案内やチラシなどはリサイクルしています。OCR注文書はリサイクルするため、使わなかった注文書は記入していないことが割るよう、表と裏に大きく×印を付けてビニールに入れて商品のお届け時にお出しください。

毎月1日から末日までのご利用分を、翌月6日に登録いただいた口座からの引き落としとなります。

コンビニエンスストア専用払込票が郵送で届きますので、記載されている期間までにお支払いをいただければ大丈夫です。
なお、期間までにお支払いいただけない場合は、再度払込票が郵送されます。この場合、実費手数料400円（税込）も合わせて請求させていただき、お支払いいただくまでご注文を控えさせていただきます。