※掲載情報は企画時のものです。

100%自給飼料 放牧飼育 北里八雲牛 20周年
北里八雲牛は「ナチュラルビーフ」の名前で供給を始め、
2017年で20周年を迎えます。
東都生協は、都内で唯一北里八雲牛を購入できる生協です。
ぜひご登録いただき、これからも北里八雲牛の挑戦を
応援してください。
東都生協と北里大学だからできる!
畜産業への貢献と特性の研究
北里大学の小笠原先生■品 種
�@日本短角種
�A日本短角種とサレール種
   (フランス原産)の交雑種
■生産者
�@北里大学獣医学部附属フィールド
 サイエンスセンター八雲牧場
�A北里八雲牛生産組合(八雲町)
■産 地
北海道二海(ふたみ)郡八雲町

苦難の時代から念願の増産へ
 昨今の赤身牛肉ブームもあり、北里八雲牛は食肉業界から高い注目を受けるようになりましたが、1994年の取り組み開始当初は霜降り肉全盛の時代。販売にはとても苦労したと聞いています。私が担当を始めた2010年時点でも、正直、赤身牛肉の需要が高まるなんて予想もしていませんでした。おかげさまで「北里八雲牛を食べたい」という方が増え、現在は約70頭の年間出荷頭数を今後3年で100頭にすることを目標としています。
教育・研究機関だからこそできる貢献
 私の本職は大学での教育・研究です。獣医学部の学生だけでなく、医学部の学生や教職員など300〜400名が、毎年「北里大学獣医学部附属フィールドサイエンスセンター八雲牧場」を訪れます。学生に日本の畜産の現状を伝え、「本当の国産牛肉とは何か」「生産現場に還元できる研究とは何か」を問いかけています。八雲牧場の生産・研究・教育が日本の畜産を変えるきっかけになるよう精進していきますので、今後とも北里八雲牛をご利用いただきますようお願い申し上げます。
北里大学 獣医学部 助教 小笠原 英毅
特性・優位性を研究しています
 北里大学では、国産飼料のみ・放牧で生産された牛とその肉の特性(優位性)を日々研究しています。その一環として、北里八雲牛は機能性成分であるカルニチン※を多く含む「赤色筋線維」で構成される牛肉であることが明らかになりました。
※カルニチンには脂肪燃焼作用があると言われています。
(「日本と世界のアニマルウェルフェア上巻」より)
1.飼料は八雲町(北海道)産100%
 現在、日本の飼料自給率はわずか28%(2015年度概算値)。多くを輸入穀物飼料に依存しています。北里八雲牛の産地「八雲牧場」でも輸入穀物飼料を使用していた時期がありましたが、1994年からは地元・北海道八雲町産100%での牛肉生産をおこなっています。
2.八雲町で一貫肥育&のびのび夏期放牧
 北里八雲牛は、子牛の繁殖から肥育まで、一貫して八雲町内でおこなっています。北里八雲牛の栄養源は、生乳・牧草・自家産サイレージ(牧草を発酵させたもの)のみ。「どの時期に」「何を」「どれくらい」与えたか、すべて記録しています。
夏は放牧、冬は牛舎で飼育
 「地元産100%の飼料」を実現できたのは、広大な草地の賜物です。5月〜11月頃まで、牛たちは放牧場で草を食んで過ごします。放牧地が雪に覆われる冬期は牛舎に入り、牧草とサイレージを食べます。
3.資源循環型畜産
 牛は放牧地の牧草や牧草で作ったサイレージを食べ、排泄物は一年を通じて堆肥として放牧地に還元されます。放牧は、牛にも自然環境にもやさしい「資源循環型畜産」につながります。
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草熟北里八雲牛
無塩せきコンビーフ
※インターネット注文のご利用には、事前に登録が必要です。
自然な香り。
かなりジューシー。
想像より柔らかい。
噛むほどにコクのある牛肉本来の味わい。
噛みごたえ、弾力あり。
登録利用組合員の声より
赤身牛肉ならではの味わい
 北里八雲牛は赤身が多い肉質が特徴です。和牛(黒毛和種)のような霜降りはほとんどありませんが、硬さとは異なるしっかりとした食感で、噛むほどに牛肉本来のコクのある旨みが楽しめます。
登録要項
[103004][凍]
登録 北里八雲牛セット 1セット2品 1,886円(税込2,036円)
・今回2月4回注文書の「特別企画欄」に6桁の注文番号と数量をご記入ください。
・応募多数の場合は抽選とさせていただきます。抽選結果は、3月1回のお届け明細書にてお知らせします。
・代金はお届け回のお届け明細書にて請求させていただきます。
お届け
初回お届けは、3月4回です。
以降8月4回まで、毎月4回週にお届けします(計6回※)。
※「取消」のお申し出がない場合9月4回以降も自動継続となり、毎月4回週に商品をお届けします。
Q.既に登録している場合の手続きは?
A.自動継続となりますので、今回新たに申し込む必要はありません。 Q.一度登録したら「お休み」できないの?
A.外出などで受け取りが難しい場合は、お届け曜日の1週間前までにコールセンターまでご連絡ください。 Q.セット内容や金額が変更になることは?
A.お届け内容や金額が変更になる可能性はあります。あらかじめご了承ください。その場合は、「北里八雲通信」にて事前にお知らせします。
(1)3月4回
焼肉用 200g(肩・モモ・バラ他)
挽肉 200g (2)4月4回
すき焼き用 200g(リブロース・肩ロース他)
小間切 200g
(3)5月4回
ロインひとくちステーキ用 150g(サーロイン・ヒレ他)
挽肉 200g (4)6月4回
カレー・シチュー用 200g(モモ・スネ他)
小間切 200g
(5)7月4回
焼肉用 200g(肩・モモ・バラ他)
挽肉 200g (6)8月4回
牛丼・肉じゃが用 200g
モモしゃぶしゃぶ用 200g
※赤身の部分から脂身のあるバラ肉まで、「1頭まるごと」お召し上がりいただく商品です。