「すべて国産原料を使った、こだわりのお総菜があればいいのに」「商品の袋に、調理方法がわかりやすく載っていれば便利だろうな」―東都生協（コープ）では、そんなさまざまな利用者・組合員の声に応えるため、利用者自身が自発的に参加できる商品づくりの活動をすすめています。みんなで楽しくおしゃべりや試食をくり返しながら開発した、お母さんのアイディア満載の商品、作る人、食べる人の立場から生まれた商品が続々。商品活動の参加メンバーからも「自分が納得できるものを商品提案できる」「調理や試食に参加できるので使い勝手や味の確認ができ安心」と、喜びの声が寄せられています。
一般公募で集まった中華大好きの組合員の皆さん22人を中心に「あったらいいなと思う中華惣菜」をテーマに商品を開発。さらに5,000人に試食とアンケートを実施し、その結果を踏まえて試行錯誤をくり返しながら誕生した『酢豚』です。原材料には、国産豚、国産黒酢、国産りんご、沖縄産のパインアップル果汁を使用。黒酢のまろやかさとフルーティな甘みでお子さまにも最適。野菜を加えるだけでさっと調理できる手づくり風酢豚です。
食品加工メーカーの原料や賞味期限表示の偽装が相次いで発覚した2007年。「確かな原料でおいしい肉加工品を作りたい」と集まった９人の組合員が試食や議論を重ね、3,000人の組合員モニターに試食をしてもらい、意見を出してもらってできあがったのが「東都プレミアムハンバーグ」です。国産の豚肉と牛肉を100％使用し、手づくり風味を活かしつつ、家庭では真似ができない上品な味に仕上がっています。
一般公募の組合員９人を中心に約８カ月間かけて試作をくり返し、市販品との食べ比べや製造工場の見学などを経て、さらに3,000人の方が試食モニターに参加。味や食感などを検討しながら開発をすすめました。国内産小麦粉を使用した中華まんじゅう風の生地はモチモチとした食感が特徴。国産の黒糖を練り込んで風味豊かに仕上げ、北海道産のかぼちゃとあずきでつくったあんを包み込みました。凍ったまま電子レンジで手軽に温められます。包装デザインやネーミングまで、メンバー・組合員のアイディアが盛り込まれています。
