コープトーク：商品関連の委員会　商品開発活動グループ | 産直の東都生協

組合員の声を反映させた商品づくりの取り組みのひとつ＜商品開発活動グループ「米加工品チーム」＞を取材しました。

「米加工品」というテーマから、具体的な商品づくりへ

　そもそも「米加工品」といってもどんな商品をつくっていけばいいのでしょう。そんなところから活動ははじまります。1回目のチーム会議では、東都生協から開発の方向性として、米飯軽食系（ライスバーガー、太巻き寿司など）、総菜系（米粉の餃子など）、デザート系（米粉のロールケーキなど）の3つが示され、8品を試食。その結果、「若い人にもっとご飯を食べてほしい」という意見などから、東都生協の産直米を使ったライスバーガーを開発商品に決定。さらに食感や原料についての要望を出し合いました。
　そして、会議とは別にメンバーの自主活動として、市販のライスバーガーを試食するなど市場調査を行いました。2回目のチーム会議では、要望に沿って試作した牛肉・鶏肉・豚肉を具材としたライスバーガー8品を試食。その中から具材は市場でも人気のある牛肉に決め、改善意見を交換。

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商品を見る目が変わった

　『あ、麦が入ったの』『味はよくなった』…。4品の試作品が出された3回目のチーム会議におじゃますると、メンバーは熱心に意見を交わしていました。そして約2時間におよぶ意見交換の後、商品化する1品を決定。この試作品は11月2回の商品案内で募集して、3,000人の組合員の試食モニターを行い、チーム会議でその結果を検討した後、商品化されていきます。
　メンバーに参加した理由を聞くと『お米について学習したかった』『他の会に参加して雰囲気がよかったから』とさまざま。でもみんな『商品づくりに関われるのが興味深かった』『食への関心が高くなった』と口を揃えます。また『みなさんの意見を聞いているだけでも勉強になる』『これからも商品開発に関わりたい』という声も。さらには、『東都生協には、こうした組合員が自ら行う活動がたくさんあるのでとてもいい』というお話も聞かれました。
　食の安全が不安な現在、商品を自分たちで作りあげる試みには、得るものがとても大きいのだと実感できた活動でした。